1 问：商用厨房排水系统怎么做才合规、不返味、不积水、方便日常打理？
答：大型商用厨房地面整体做防滑耐磨处理，统一设置1%～2% 专业排水坡度，引导污水自然流向排水沟；全屋采用304 不锈钢封闭式明沟，沟体圆角设计、搭配加厚防滑盖板，无卫生死角、便于日常冲刷清洁。各功能区域单独配置带过滤网防堵地漏，有效拦截饭菜残渣、杂物，防止管道堵塞。后厨必须标配三级一体化隔油池，采用地埋式安装，对餐厨废水进行沉淀、浮油分离、杂质过滤，达标后再接入市政排污管道。所有下水管路全部加装深水封存水弯，从根源杜绝异味反流、蚊虫滋生。严格实行生熟加工区、热厨烹饪区、餐具洗消区、食材仓储区分区独立排水，管线互不串通、地面无积水、无渗漏；整体施工符合食品卫生规范、消防及环保验收标准，既保障后厨操作安全干爽，又大幅降低后期管道维护清理成本。
